Cet assemblage de petits producteurs nous est proposé par notre partenaire Olam. Les producteurs se situent dans un rayon de 15 km autour des communes de Unión Cantinil et Tajumuco, département de Huehuetenango. Mario Cano dirige la centrale d’achat de Unión Cantinil.
Les producteurs ont des propriétés d’environ 1ha et traitent entièrement leur grain en méthode lavé. Ils livrent les sacs de grain de café vert en ‘pergamino’ directement à l’entrepôt Olam, où est fait le contrôle qualité et l’assemblage final.
Au delà de l’excellent café en tasse, Olam est très impliqué dans le développement de la qualité de vie en milieu rural au Guatemala avec son programme AtSource (en savoir plus sur AtSource). Ce café contribue entre autre au programme RestoringVision qui distribue des lunettes de lecture aux communautés rurales. En savoir plus RestoringVision.
Notre note de dégustation : Sirupeux et corpulent. Poire pochée, lavande, amande amère.
Producteurs : Petits producteurs (~1ha) autour de Unión Cantinil
Terroir : Huehuetenango
Altitude : 1 500 – 1 900 mètres
Variété : Caturra, Catuaí, Bourbon, Pache
Traitement : lavé
Récolte : 2023
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