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Atelier Méthodes Douces​

25,00

UGS : ND Catégorie :

Comment obtenir la meilleure tasse de café ?

Objectif : Comprendre l’extraction du café et maîtriser les recettes de base des principales méthodes douces (filtre papier, cafetière italienne, piston, extraction à froid).

Au programme

  • Quelques notions de torréfaction : principe, composants et réactions chimiques.
  • Deux ingrédients : café et eau. L’importance de la qualité de l’eau. Hygiène et propreté.
  • Principes d’extraction : filtration, immersion totale et filtration. Immersion sans filtration (« turc »).
  • La relation entre mouture et extraction : les différentes finesses de mouture, le dosage.
  • Pratique de l’extraction : filtre papier (V60), cafetière italienne, cafetière piston.

Offert la dégustation des méthodes douces préparées.

20 % de réduction sur les sachets. 5 % de réduction sur le matériel.

Durée : 2 heures

Minimum 2 personnes, maximum 4 personnes.

Choisissez une date pour réserver. Si vous souhaitez offrir un cadeau en laissant au bénéficiaire le choix de la date, sélectionnez « bon cadeau à date libre », et renseignez les noms, téléphone et adresse e-mail du bénéficiaire. Nous lui enverrons un mail avec un code pour réserver la date de son choix, selon les disponibilités.

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