Objectif : Les coulisses du café : c’est quoi, et comment arrive-t-il jusqu’à la tasse ? Comment explorer et décrire les notes aromatiques du café ?
Au programme
- Histoire et parcours de la plante et de la boisson café.
- Les espèces, variétés, climats et terroirs. Agriculture et envrionnement.
- De la placnte à la tasse : Récolte et traitements du grain. Torréfaction et extraction du café.
- Pourquoi les cafés sont-ils différents selon l’origine, le traitement, la torréfaction et les méthodes d’extraction.
- Comment ressentir les arômes et les décrire avec la roue des saveurs.
20 % de réduction sur les sachets. 5 % de réduction sur le matériel.
Durée : 2,5 heures
Minimum 2 personnes, maximum 4 personnes.
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