Papouasie Nouvelle Guinée – Raggiana – lavé

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Nouvelle récolte (mai-août 2020) et nouvel arrivage de ce café que nous avions adoré à notre ouverture en novembre dernier.

Un café d’une rare complexité et d’un exotisme poignant. Les trois premières gorgées vous entraînerons progressivement dans un voyage sensoriel inouï. Un véritable coup de coeur.
Le nom de ce café rend hommage à l’oiseau du paradis qui est l’emblème de la Papouasie Nouvelle Guinée.

Notre note de dégustation : Un corps léger, une acidité brillante aux notes de réglisse, myrtille, macadamia et un après-goût de melon jaune.

producteur : Divers producteurs/Coopérative
terroir : Hautes Terres Orientales
altitude : 1 600 – 1 950 mètres
variétés : Bourbon rouge, Typica
traitement : lavé
récolte : 2020

Niveau de torréfaction : moyen.

Torréfié artisanalement dans notre atelier de Fontaine, Isère.

Recommandations : pour toutes les méthodes.

Poids ND
Poids

1kg, 250g, 500g

Mouture

En grain, Espresso (fine), Filtre, Italienne Moka, Piston (grosse)

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