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Río Yatzá – Atitlán

8,5030,70

UGS : ND Catégories : , Étiquettes : , , , , , , ,

Voici notre premier café de ce terroir, autour du sublime lac Atitlán. Au cœur de la chaîne des volcans guatémaltèques, à 1 500m d’altitude, cette caldera est commme  une bassine qui continue aujourd’hui de se remplir. Ainsi, au pied des plus jeunes volcans San Pedro, Atitlán et Tolimán peut-on voir de récentes maisons partiellement englouties. La puissance et la beauté des paysages d’Atitlán, ses villages et ses populations des trois éthnies mayas Tz’utujil, K’iche’ et Kaqchikel vous ferons tomber amoureux du Guatemala.

Le café que nous vous proposons aujourd’hui vient d’une coopérative de producteurs dans le village de Psajquiim situé aux sources du Río Yatzá, dans une vallée de l’autre côté du volcan San Pedro.

Le café Río Yatzá n’a rien de commun avec les autres cafés du Gautemala. Il est floral, aérien, citrique, il vous emporte le palais dans un tourbillons d’une légèreté et d’une subtilité étonnante laissant place petit à petit à un sensation douce avec un après-goût généreux relevé de délicates note de clou de girofle.

C’est un café qui surprend, séduite, envoûte, et appelle immanquablement à une autre tasse…

producteurs : coopératives de producteurs
terroir : Atitlán
altitude : 1 200 – 1 400 mètres
variétés : Bourbon, Caturra, Catuaí
traitement : lavé
récolte : 2022

Poids ND

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