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La Soledad – Catuaí – Acatenango

9,3033,60

UGS : ND Catégories : , Étiquettes : , , , , , ,

Le père de Raúl Pérez, Henio réside avec sa femme dans la ferme de la Soledad, qui abrite également la station de lavage familiale et le petit laboratoire par lesquels transitent tous les cafés des diverses fermes de la famille. Famille que nous avions rencontré en 2017, et que nous avons eu le plaisir et l’honneur de retrouver lors d’un déjeuner à La Soledad.

Ce Catuaí est le dernier café que de la récolte 2021 que nous vous présentons, et nous avons gardé le meilleur pour la fin… D’une incroyable finesse, aux notes suprenantes d’amande fraîche, et gourmandes comme le nougat, ce café est délicieusement complexe, et se prolonge en bouche d’une manière ravissante.

Notre note de dégustation : Floral, notes de vanille, nougat et amande fraîche.

producteur : Finca La Soledad, Henio Pérez
terroir : Acatenango, volcanique
altitude :  1 650 mètres
variété : Catuaí
traitement : Lavé
récolte : 2021

Poids ND

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