Guatemala – La Bolsa Pacamara – lavé

10,10

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Les photos exposées dans notre atelier ont été prises à la Finca La Bolsa. Un lieu magique dans son écrin de verdure au milieu des montagnes. C’est la plantation de la famille Ovalle qui travaille depuis trois générations en prenant soin de la nature et de la communauté. Certifiée Rainforest Alliance, la ferme inclut une école pour accueillir les enfants des ouvriers. En plus de leur démarche éthique, Renaldo Ovalle et ses équipes veillent particulièrement à la qualité et entretiennent une recherche constante de qualité et de développement durable pour l’environnement.

La variété Pacamara offre des qualités gustatives complexes et délicates. A l’occasion de l’anniversaire d’Oliver qui affectionne particulièrement cette variété, nous avons torréfié notre premier café « premium ». Un véritable régale que l’on souhaite partager avec vous.

Notre note de dégustation : Sublimes sensations florales et fruitées. Hibiscus, verveine et rose, rondeur mieleuse, pamplemousse, figue et prune.

Producteur : Finca La Bolsa, Renaldo Ovalle
Terroir : Huehuetenango, terrain calcaire
Altitude : 1 300 – 1 600 mètres
Variétés : Pacamara, Caturra rouge
Traitement : lavé – séchage en patio
Récolte : 2020

Poids ND
Poids

250g

Mouture

En grain, Espresso (fine), Filtre, Italienne Moka, Piston (grosse)

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