Guatemala – Finca El Llano – Catuaí Amarillo – lavé

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Depuis notre rencontre en 2017 avec Raúl Pérez, nous étions très impatients de travailler toute sa famille de producteurs qui possèdent plusieurs fermes au pied du volcan Acatenango. El Llano est la dernière ferme acquise par les Pérez.

Incroyablement subtil et gourmand, ce catuaí amarillo révèle un toute la complexité aromatique et de l’authenticité du terroir d’Acatenango.

Retrouvez plus d’information sur la Finca El Llano sur notre page Producteurs.

Notre note de dégustation : Doux et soyeux comme une caresse de miel d’acacia. Notes de mirabelle et vanille. Après goût de raisin blanc et camomille.

Producteur : Finca El Llano – Raúl Pérez
Terroir : Acatenango, volcanique
Altutide : 1 500 – 1 700 mètres
Variété : Catuaí jaune
Traitement : lavé
Récolte : 2021

Poids ND
Poids

1kg, 250g, 500g

Mouture

En grain, Espresso (fine), Filtre, Italienne Moka, Piston (grosse)

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