Guatemala – Finca Chichen – lavé

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Poursuivons l’exploration du terroir de Cobán au sol argileux et décor de forêt de nuages. La Finca Chichen joue un rôle important dans la préservation du biotop et permet l’accès à l’eau de source aux villages alentours. La Finca produit en plus un superbe café rond et gourmand qui surprend. Il allie la simplicité et une délicatesse corpulence qui raviera les amateur d’un café qui réveille la matin et émerveille l’après-midi comme le soir !

Notre note de dégustation : Rond et velouté comme une crème de marron, gourmand comme la fangipane. Notes de fleurs d’acacia.

Producteur : Finca Chichen
Terroir : Cobán, terrain calcaire et argileux
Altitude : 1 450 mètres, forêt de nuages
Variétés : Catuaí, Icatu
Traitement : lavé – séchage en patio
Récolte : 2020

Poids ND
Poids

1kg, 250g, 500g

Mouture

En grain, Espresso (fine), Filtre, Italienne Moka, Piston (grosse)

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