Guatemala – Finca Aurora – Caturra rouge – Naturel

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Bien plus qu’une finca au coeur de la forêt de nuages, Aurora est un projet impliquant toute la communauté de producteurs et habitants. Aurora s’est fait connaître également pour la recherche de la qualité voire de l’excellence dans le café, et vient de recevoir un prix honorifique de la part de Anacafé.

Le café que nous avons  le plaisir de vous présenter aujourd’hui est à la fois complexe et délicat, aux notes gourmandes et subtiles qui rappellent des souvenirs de gourmandises d’enfance… c’est lors de la dégustation que j’ai eu l’occasion d’expliquer à Oliver l’expression madeleine de Proust… A déguster les yeux fermés.

Notre note de dégustation : Notes de fraises et vanille. Crémeux aux sensations de caramel beurre salé, longueur en bouche maltée.

producteur : Finca Aurora
terroir : Cobán, terrain calcaire et argileux
altitude : 1 450 mètres, forêt de nuages.
variété : Caturra rouge
traitement : naturel – séchage marquesina
récolte : 2020

Exrpimera magnifiquement toute sa complexité en espresso, mais également délicieux avec toutes méthodes.

Poids ND
Poids

1kg, 250g, 500g

Mouture

En grain, Espresso (fine), Filtre, Italienne Moka, Piston (grosse)

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