Bernabé Calmo vit à la Finca La Vega del Río avec sa femme et ses enfants. Il y a vécu toute sa vie. Ses parents cultivaient du maïs. Dès à l’age adulte, Bernabé s’est intéressé au café, voyant le potentiel du fait de l’emplacement exceptionnel de la ferme. Il s’est mis à le cultiver contre la volonté de son père et a développé le café de spécialité.
Nous avons découvert de lot dans l’offre de Olam et avons été immédiatement envoûtés. Séduits tout d’abord par l’histoire de Bernabé et de ses café, dans un petit hameau très reculé dans la région de Huehuetenango, puis émerveillé par une tasse gourmande aux notes fruitées, flotales et sucrées, d’une finesse et d’une délicatesse sublimes.
Producteur : La Vega del Río, Bernabé Calmo
Terroir : Caserío Cruz Chiquita, Aldea Cruz Quemada, Municipio de Santa Bárbara, Huehuetenango
Altitude : 1 900m
Variété : Pache Verde, Pache Rojo
Traitement : lavé
Récolte : 2021
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