Cette excellent café certifié agriculture biologique USDA Oragnic / Ecocert (94019/Z190212/2020) faisait déjà partie du Kekchi & Poqomchi que nous vous avions proposé recemment.
Nous avons eu l’occasion de visiter la cooperative qui propose des activités de tour de café, canopée et dispose de son propre cofffee shop très pointu avec toutes les méthodes.
Ce café est vigoureux. D’une brillante acidité, il révèle des arômes floraux et fruités délicats, et une corpulence surprenante…
Notre note de dégustation : agrumes, citronnelle, mélasse, clou de girofle.
Producteur : Cooperativa Chicoj
Terroir : Cobán, Alta Verapaz
Altitude : 1 500 – 1 900 mètres
Variété : Caturra, Bourbon,Anacafé 14
Traitement : lavé
Récolte : 2021
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