Colombie – El Triunfo – lavé

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La Colombie, c’est une découverte pour nous aussi. Jérôme a eu la chance de passer deux mois dans le département caféicole du Quindío, de visiter quelques plantations et de découvrir des lieux sublimes. Nous élargissons ici encore nos horizons caféologiques.

Ce café vient de Huila, département plus septentrionale. La coopérative Coocentral permet à de nombreux petits producteurs d’exporter leurs cafés tout en rspectant une traçabilité totale et un commerce équitable. Une aubaine. Nous avons donc choisi trois microlots qui sont des petites merveilles. Voici le premier : Finca El Triunfo.

Suivez-nous, nous partons explorer, vous ne serez pas déçu…

Notre note de dégustation : Un corps rond et juteux. Notes de caramel et chocolat blanc, raisin et cerise. Subtile acidité.

Producteur : Finca El Triunfo 1 y 2, Miguel Bohórquez
Terroir : Huila, terrain calcaire et argileux
Altitude : 1 700 mètres
Variétés : Castillo, Caturra, Colombia
Traitement : lavé – séchage en Marquesina
Récolte : 2019

Poids ND
Poids

1kg, 250g, 500g

Mouture

En grain, Espresso (fine), Filtre, Italienne Moka, Piston (grosse)

Avis

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